bardzo łatwa rolada malinowa

Naszło mnie dzisiaj na ciasto w „starym stylu” tego typu rolady pamiętam z dzieciństwa, odrębne kawałki kupowane w cukierni na niedzielny podwieczorek. Malinowa rolada jest bardzo prosta i szybka w wykonaniu a przede wszystkim naprawdę smaczna.

Składniki

4 jajka

115g (1/2 szklanki) cukru

150g (1 i 1/4 szklanki) mąki

1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

25g (1/4 szklanki) mielonych migdałów

do kremu:

275ml śmietany kremówki

1 i 2/3 szklanki świeżych malin(można użyć mrożonych ale należy je rozmrozić na papierowym ręczniku, nie mogą być „cieknące”)

2 łyżki cukru pudru

Sposób przygotowania

1. Rozgrzać piekarnik do 195 stopni. Jajka ubijać z cukrem do uzyskania całkowicie gęstej piany (mikserem około 10min). Mąkę przesiać, wymieszać z  migdałami  i proszkiem do pieczenia w osobnej misce. Dodawać do ubitych jajek z cukrem łyżka po łyżce mieszając delikatnie szpatułką. Przełożyć blachę o rozmiarach 33×25 cm koniecznie wyłożoną papierem do pieczenia, piec około 10-12 minut do suchego patyczka. pozostawić do całkowitego ostudzenia.
2. Śmietanę ubić, dodać cukier, delikatnie pomieszać z malinami. Kremem wysmarować całkowicie wystudzone ciasto. Delikatnie zwijać od dłuższego boku przy pomocy papieru na którym się piekło. Kiedy będzie całkowicie zawinięta wstawić na 15 min do lodówki aby ciasto”zapamiętało” kształt. Ciasto można udekorować cukrem pudrem i płatkami migdałowymi