• kontakt@chwilawkuchni.pl
babka parzona – moim zdaniem najlepsza na świecie

babka parzona – moim zdaniem najlepsza na świecie

Ostatnią moją fascynacją są przepisy ze starych książek kucharskich pani Elżbiety. Pierwsza jaką znalazłam była wydana w 1924 roku. Autorka napisała, że przepisy w niej zawarte zostały przystosowane do czasów powojennych (I wojna światowa). Pisała zarówno o składnikach jak i sposobach wykonania. Te unowocześnione  nie angażowały już kilku „dziewek” do czynności związanych z pieczeniem.  Żeby przerobić przepisy  przeliczałam kwarty na […]

lekka świąteczna tarta z makiem i wiśniami

lekka świąteczna tarta z makiem i wiśniami

Przy całej mnogości dość ciężkich świątecznych ciast to jest lekkie kremowe  i dzięki kwaśnym wiśniom orzeźwiające. Składnikikruche ciasto z przepisu https://www.chwilawkuchni.pl/kruche-ciasto-do-tart-i-ciasteczek/200 g wiśni250 ml śmietanki kremówki (min 30% tłuszczu)250 g twarożku homogenizowanego lub mielonego do sernika5 łyżek cukru pudru3/4 (0,75) szklanki maku (nie mielonego)skórka starta z cytryny (opcjonalnie)3 łyżki soku z cytryny3 łyżki mąki ziemniaczanej2 łyżki posiekanych pistacji lub migdałów […]

Lebkuchen korzenne ciasteczka świąteczne

Lebkuchen korzenne ciasteczka świąteczne

Lebkuchen to niemieckie ciasteczka korzenne. Idealne do dekoracji na święta. Ja nigdy nie mam cierpliwości do wyczekiwania, aż tradycyjnie przygotowane pierniczki zmiękną do świąt- a co jeżeli nadal będą twarde jak dekoracyjne toruńskie pierniki?! Lebkuchen są idealne możemy je podawać od razu po upieczeniu choć przyznam, że smaczniejsze są takie dwu-trzy dniowe. Składniki ciasteczka korzenne: 200 g płynnego miodu 85 […]

piernik przekładany masą śmietanowo-jogurtową i powidłami

piernik przekładany masą śmietanowo-jogurtową i powidłami

Dobrze mieć sprawdzone przepisy, które mogą ułatwić przygotowania do świąt albo imprez. To ciasto należy przygotować 3-4 dni przed planowanym podaniem, co daje nam możliwość rozłożenia pracy na dodatkowe dni. Ten piernik jest wzbogacony orzechami i przełożeniem z masy jogurtowo- śmietanowej.  Składnikiciasto:2 jajka120 g (pół szklanki) miodu100 g (pół szklanki) cukru250 g (1,5 szklanki) mąki1,5 łyżeczki proszku do pieczeniatabliczka gorzkiej […]

sernik Ariela

sernik Ariela

Akurat zbliża się Wielkanoc i mam zamiar ucieszyć tym pysznym sernikiem rodzinę. Nie tylko smak i konsystencja masy twarogowej mnie urzekły, ale również piękny przekrój spodu. Od kiedy zjadłam ten   zrobiony przez Ariela marzył mi się codziennie.  Kiedy dostałam przepis nie miałam w domu herbatników więc je upiekłam i jak tylko przestygły wzięłam się do roboty.  Przepis  w wersji oryginalnej […]

tradycyjne gofry

tradycyjne gofry

Proste, tanie i pyszne gofry. Z tego przepisu wychodzi mi 10 gofrów, chociaż to zależy od tego jaką macie gofrownicę.  Jeżeli chcesz zrobić wersję wegańską zastąp każde jajko jednym średniej wielkości bananem. Składniki300 g mąki10 g proszku do pieczenia (2 łyżeczki)2 jajka3 łyżki cukru100 ml oleju (7 łyżek)300 ml wody/mleka Sposób wykonania Ubij jaja z cukrem na pianę. Dodaj olej. Wsyp […]

klasyczny delikatny sernik

klasyczny delikatny sernik

Jest to pierwszy mój przepis na stronie na sernik. Nie wiem dlaczego. Chociaż… może dlatego, że serniki nawet te pieczone w dużych ilościach szybko znikają i nie nadążam ze zrobieniem fotki. Tym razem też złapałam jakiś prawie ostatni kawałek:)To jest przepis z dużą ilością jaj – taki tradycyjny. Wychodzi delikatny i puszysty. Długo zachowuje świeżość. Jeżeli chcesz trochę uprościć lub  […]

krem do ozdób i tynkowania tortów na bezie włoskiej

krem do ozdób i tynkowania tortów na bezie włoskiej

2 białka  (około 70 g)120 cukru200 g masła ( w temperaturze pokojowej) Sposób wykonania Białka umieszczamy z cukrem w  misce w kąpieli wodnej. Ubijamy trzepaczką do momentu, aż cukier całkowicie się rozpuści. Możesz sprawdzić między palcami, czy masa jest całkowicie gładka. Jeśli cukier się rozpuścił  zdejmujemy miskę znad pary. Ubijaj przez kilka minut na najwyższych obrotach miksera. Piana i miska […]

mini pączki z nadzieniem lub nie:)

mini pączki z nadzieniem lub nie:)

Nie wiadomo skąd naszła mnie dzisiaj ochota na pączki. Nie jest to szybki deser, ale kawka musi poczekać. Mam ochotę poćwiczyć smażenie tych mini pączków, ale jeszcze większą zjeść kilka. W przypadku tych w normalnym rozmiarze zjadam tylko jednego, nie ma czym się chwalić:( Te malutkie mają stosunkowo dużo nadzienia i są mega wciągające- mogę ich zjeść całkiem sporo (..nie […]

Keks na białkach

Keks na białkach

Po tłustoczwartkowych wypiekach zawierających same żółtka zostało mi „trochę”  białek. Na pewno część zamrożę, na części będę ćwiczyć makaroniki, ale wpadł mi też w ręce przepis na keks. Trochę go dostosowałam do tego co miałam w domu …. i efekty mnie zachwyciły:) Wyszło świetne ciasto kruche, pełne smaku i fajne, żeby odkrajać po plasterku:) Z przepisu wyszły dwie keksówki – […]