• kontakt@chwilawkuchni.pl
sernik Ariela

sernik Ariela

Akurat zbliża się Wielkanoc i mam zamiar ucieszyć tym pysznym sernikiem rodzinę. Nie tylko smak i konsystencja masy twarogowej mnie urzekły, ale również piękny przekrój spodu. Od kiedy zjadłam ten   zrobiony przez Ariela marzył mi się codziennie.  Kiedy dostałam przepis nie miałam w domu herbatników więc je upiekłam i jak tylko przestygły wzięłam się do roboty.  Przepis  w wersji oryginalnej […]

babka parzona – moim zdaniem najlepsza na świecie

babka parzona – moim zdaniem najlepsza na świecie

Ostatnią moją fascynacją są przepisy ze starych książek kucharskich pani Elżbiety. Pierwsza jaką znalazłam była wydana w 1924 roku. Autorka napisała, że przepisy w niej zawarte zostały przystosowane do czasów powojennych (I wojna światowa). Pisała zarówno o składnikach jak i sposobach wykonania. Te unowocześnione  nie angażowały już kilku „dziewek” do czynności związanych z pieczeniem.  Żeby przerobić przepisy  przeliczałam kwarty na […]

klasyczny delikatny sernik

klasyczny delikatny sernik

Jest to pierwszy mój przepis na stronie na sernik. Nie wiem dlaczego. Chociaż… może dlatego, że serniki nawet te pieczone w dużych ilościach szybko znikają i nie nadążam ze zrobieniem fotki. Tym razem też złapałam jakiś prawie ostatni kawałek:)To jest przepis z dużą ilością jaj – taki tradycyjny. Wychodzi delikatny i puszysty. Długo zachowuje świeżość. Jeżeli chcesz trochę uprościć lub  […]

krem do ozdób i tynkowania tortów na bezie włoskiej

krem do ozdób i tynkowania tortów na bezie włoskiej

2 białka  (około 70 g)120 cukru200 g masła ( w temperaturze pokojowej) Sposób wykonania Białka umieszczamy z cukrem w  misce w kąpieli wodnej. Ubijamy trzepaczką do momentu, aż cukier całkowicie się rozpuści. Możesz sprawdzić między palcami, czy masa jest całkowicie gładka. Jeśli cukier się rozpuścił  zdejmujemy miskę znad pary. Ubijaj przez kilka minut na najwyższych obrotach miksera. Piana i miska […]

Keks na białkach

Keks na białkach

Po tłustoczwartkowych wypiekach zawierających same żółtka zostało mi „trochę”  białek. Na pewno część zamrożę, na części będę ćwiczyć makaroniki, ale wpadł mi też w ręce przepis na keks. Trochę go dostosowałam do tego co miałam w domu …. i efekty mnie zachwyciły:) Wyszło świetne ciasto kruche, pełne smaku i fajne, żeby odkrajać po plasterku:) Z przepisu wyszły dwie keksówki – […]

ciasto marchewkowe z miąższu po wyciskaniu soku

ciasto marchewkowe z miąższu po wyciskaniu soku

Świeżo wyciskany sok z marchewki jest najlepszy tuż po wyciśnięciu go. Z przyjemnością zużywam też szybko marchewkową pulpę, która mi zostaje jako produkt uboczny. Piekę z niej  pyszne, wilgotne ciasto marchewkowe z odrobiną jabłka i słonecznikiem.  Ciasto marchewkowe jest  bardzo łatwe w wykonaniu zwłaszcza, że tarcie marchewki zrobi za nas wyciskarka. Składniki (6 porcji)ciasto1 jajko75 g cukru75 ml oleju roślinnego120 […]

Tort wiśniowy z zielonym biszkoptem ze szpinakiem

Tort wiśniowy z zielonym biszkoptem ze szpinakiem

Mój mąż nie lubi wiśni… Jedząc ten tort powtarza, że to obecnie jego ulubiony smak. Ja lubię wiśnie i ten tort to też mój ulubiony smak. Jest bardzo świeży w smaku i jednocześnie wyrazisty, nie przesłodzony i bardzo delikatny w konsystencji. Z zielonym biszkoptem różowe warstwy pięknie się komponują. Składniki biszkopt (około 22 cm średnicy)4 jajka 175g cukru (3/4 szklanki)75g […]

dziadowski placek – ciasto, które przygotujesz nawet tydzień przed imprezą

dziadowski placek – ciasto, które przygotujesz nawet tydzień przed imprezą

Kompletnie nie wiem skąd ta nazwa, może dlatego, że nie jest skomplikowane a składniki nie należą do wyszukanych. Ciasto, które należy przygotować kilka dni wcześniej, ze względu na zawartość miodu pierwsze dni jest twarde, a później jest mięciutkie i rozpływa się w ustach. Składniki ciasto500 g mąki150 g cukru100 g miodu250 g masła4 płaskie łyżki mleka w proszku2 łyżki śmietany1 […]

żurawinowo migdałowe ciasto z białą czekoladą

żurawinowo migdałowe ciasto z białą czekoladą

Od lat  mistrzem keksa w rodzinie jest Dziadek. Jest to jedyne ciasto, które robi… ale kiedy spróbował mojego żurawinowo-migdałowego poprosił o przepis:) Składniki: 8 białek 200g cukru 200 g posiekanej białej czekolady 200 g posiekanych, zblanszowanych, prażonych migdałów 200g posiekanej  suszonej żurawiny 40 g mąki okrągła blacha o średnicy 24 cm Sposób wykonania: Nagrzej piekarnik do temperatury 180 stopni Dokładnie […]

tort pistacjowy – bezglutenowy

tort pistacjowy – bezglutenowy

Kiedy dopracowałam przepis na śmietanowe lekkie torty o różnych smakach mój zapał do pieczenia trochę zmalał. Wtedy Marta skonsultowała to ze swoją koleżanka z pracy i wymyśliły dla mnie wyzwanie – coś takiego michałkowego, czekoladowego, może z pistacjami. Myślałam, myślałam i mam… i jestem z niego dumna! Składniki 100 g pistacji niesolonych120 g cukru (pół szklanki)3 jajka1 łyżka skrobi ziemniaczanej […]