Showing: 1 - 9 of 9 RESULTS
dodatki do ciast

krem cukierniczy budyniowy

Składniki (na około 1 szklankę) 150 ml mleka60 ml śmietany kremówki110 g cukru3 żółtka 30 g mąki pszennejaromat waniliowy Sposób wykonania Wlej do garnka mleko i śmietanę, postaw na ogniu i podgrzej (do 80 stopni) – tak, żeby mieszanka była gorąca – zacznie się wyłaniać tłuszcz na powierzchni – nie doprowadź do wrzenia Wymieszaj w …

dodatki do ciast

karmel do ozdób

Od tygodnia eksperymentuję z karmelem. Po wielu próbach udało mi się ustalić, że żeby masa się nie skrystalizowała nie można się bać wysokiej temperatury podczas gotowania. Składniki300 g cukru100 ml wody Sposób wykonania Wymieszaj w garnku cukier i wodę. Grzej nie mieszając do 170 stopni lub do uzyskania lekko bursztynowego koloru.

dodatki do ciast

krem czekoladowy do o ozdabiania muffinek i przekładania ciast

Składniki200 g czekolady (wybierz jaką lubisz: biała, mleczna, gorzka:)400 g śmietanki kremówki Sposób wykonania Rozpuść na kąpieli wodnej czekoladę. (Ja stawiam na garnku z gotującą się wodą metalowy durszlak. do którego wsadzam miseczkę z czekoladą) Dodaj śmietanę i wymieszaj, jeżeli masa nie jest gładka podgrzej jeszcze w kąpieli wodnej, do uzyskania jednolitej konsystencji. Dobrze schłodź …

dodatki do ciast

przecier z dyni

Możesz go wykorzystać do ciast, muffinek albo zupy z dyni.Ja przymierzam się do zrobienia muffinek i bułeczek. Składniki dynia:) Sposób wykonania Umyj dynię Dużym ostrym nożem przekrój ją na połowę. Wyciągnij łyżką miękki środek z pestkami. Pokrój na mniejsze kawałki. Przełóż na blachę wyłożona papierem. Piecz do miękkości (od 50 do 1,5 godziny – zależnie …

ciasteczka dodatki do ciast

mini beziki do ozdabiania deserów lub do masy z bezikami do tortów

Już nie mogę się doczekać kolejnego deseru lodowego wzbogaconego smakiem mini bezików Składniki 2 białka dużych jaj100 g cukru2 łyżeczki mączki ziemniaczanej1 łyżeczka wody różanej opcjonalnie Sposób wykonania Nagrzej piekarnik do 180 stopni. Wlej do miski białka. Wsyp do nich cukier i wodę różaną. Ustaw miskę na garnku z wrzącą wodą tak, żeby jej dno …

dodatki do ciast torty

masa śmietanowa do ozdabiania tortu, muffinek

Składniki200 ml śmietanki kremówki2 łyżeczki żelatyny lub 1 galaretka75ml gorącej właśnie przegotowanej wody50g cukru pudru jeżeli dodajesz żelatynę a nie galaretkę Sposób przygotowania Rozpuść galaretkę lub żelatynę w wodzie. Przy tak małej ilości wody będą widoczne drobinki żelatyny więc koniecznie umieść pojemnik w kąpieli wodnej i mieszaj , aż będzie idealnie rozpuszczona. Ubij śmietanę na …

dodatki do ciast

chrupiąca warstwa do tortów

Nadaje charakteru każdemu tortowi… i wcale nie jest trudna ani skomplikowana. Najlepiej przygotować ją dzień wcześniej, ale można przechowywać w lodówce nawet 2 tygodnie Składniki15g  migdałów bez skórki15g płatków kukurydzianych15g cukru35g czekolady mlecznej Sposób wykonania Podgrzej migdały przez 10 minut w 170 stopniach, aż się zrumienią Rozpuść cukier w niewielkiej temperaturze. Jest go tak mało, …

dodatki do ciast

ganache z białej czekolady

jest świetny jako obłożenie tortu, uwielbiam makaroniki pzełożone tą cudowną masą z dodatkiem cytryny Składniki ganache z białej czekolady 500 g białej   czekolady 200  ml śmietanki kremówki Sposób wykonania Podgrzej śmietankę, ale nie dopuść do wrzenia. Wrzuć czekoladę i delikatnie podgrzewaj, aż się całkowicie rozpuści. Ostudź a następnie odstaw do lodówki na kilka godzin, aż …