Showing: 37 RESULTS
bułki pieczywo

bułki drożdżowe z dynią

Składniki (12-14 dużych bułek)100 ml mleka2 żółtka400 g przecieru z dyni https://www.chwilawkuchni.pl/puree-z-dyni/ 600 g mąki50 g cukru30 g świeżych drożdży80 g roztopionego schłodzonego masła pół łyżeczki soli ziarna sezamu lub maku do posypania2 białka do posmarowania przed pieczeniem Sposób wykonania Wsyp do pojemnika sól, wlej mleko, żółtka. Dołóż puree z dyni. Wsyp mąkę, posyp cukrem …

Chleb pieczywo

chleb na zakwasie 3- z ziarnami

Już więcej nie będę pisać, że któryś przepis jest moim ulubionym. Ten chleb też chciałabym tak określić. Przez użycie pszennej mąki typu 750 jest jasny, a z kolei dzięki mące żytniej jest przyjemnie wilgotny. Ziarenka cudownie dopełniają smaku.   Składniki zaczyn:120 g mąki chlebowej żytniej 60 g mąki chlebowej pszennej (typ 750)200 ml wody3 łyżki …

Chleb pieczywo

pszenny chleb na zakwasie 2

Mój ulubiony chleb na zakwasie Składniki zaczyn:160 g mąki200 ml wody3 łyżki dojrzałego zakwasu ciasto na chleb:750 g mąki pszennej chlebowej (możesz zastąpić 90g inną mąką- ja dodałam dyniową)400 ml wody20 g soliprzygotowany wcześniej zaczyn Sposób wykonania Wyciągnij dojrzały zakwas z lodówki, żeby ogrzał się do temperatury pokojowej. Jeżeli powstała na nim sucha skorupka ściągnij …

chleb na zakwasie pszenno żytni
Chleb

chleb pszenno – żytni na zakwasie z żurawiną i orzechami

pyszny, lekki chleb. Żurawiny dają świeżość i lekkość a orzechy delikatny aromat. Choć uważałam, że drożdże w połączeniu z zakwasem są pewnego rodzaju „przestępstwem” to w tym przypadku konsekwencje poniosę z przyjemnością:) Składniki zaczyn (wieczorem): 3 łyżki dojrzałego zakwasu272 g mąki żytniej chlebowej (około 2,5 szklanki)375 ml wody (1,5 szklanki) ciasto na chleb (następnego dnia):620 …

Chleb pieczywo

chleb, warkocz śniadaniowy

Pyszny mięciutki, delikatny chlebek idealny na śniadanie… Ma fajną chrupiącą skórkę i utrzymuje świeżość przez 3 dni (w szczelnym pojemniku na chleb), spokojnie można go też mrozić. Jeżeli upieczecie go w kształcie warkocza to przepięknie wygląda- myślę, że idealnie nadaje się na śniadania świąteczne. Składniki na 2 średnie bochenki/warkocze 680 g mąki pszennej1 łyżeczka cukru2 …

Chleb pieczywo

Ciabatta

Ta Ciabatta to taka pyyyszna buła. Idealny mięciutki miąższ z lekkim posmakiem oliwy. Zawsze kiedy piekę ciabattę z tego przepisu jedną zjadamy chwilę po wyciągnięciu z piekarnika odrywając po kawałku. Składnikina 2 duże ciabatty 680 g mąki pszennej7 g suchych drożdzy (30 g świeżych)430 ml zimnej wody140 ml oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia15 g …

bułki Chleb pieczywo śniadanie

Bagietki na zaczynie POOLISH

Do tej pory byłam zwolenniczką szybkiego wypiekania każdego rodzaju pieczywa. Wszystko do misy, wymieszać, odstać i gotowe.. ale trochę mi się pozmieniało. Do listy moich ulubionych przepisów dodam proste, ale bardziej czasochłonne wypieki. A to za przyczyną lektury książki Jeffreya Hamelmana „Chleb” oraz „Domowego wypieku chleba” Lauren Chattman. Bagietki jakie udało mi się upiec w …

Chleb pieczywo

chleb w stylu włoskim Pugliese

Co to by było gdyby wszyscy włosi zwariowali na punkcie niejedzenia glutenu, chyba umarli by z głodu. Właściwie cała ich kuchnia wydaje mi się mąką przetworzoną na rozmaite sposoby. Dlatego dzisiaj stwierdziłam, że należy oddać im hołd i przygotować ten oliwny chleb, a zwą (przynajmniej osoby anglojęzyczne) go pugliese. Po polsku był by to tzw …

pieczywo

pełnoziarnisty chleb orzechowy

Pełnoziarnisty chleb orzechowy to taki specjalny chleb „na niedzielę” z racji dodatku dużej ilości orzechów (które nie są tanie;-)) Doskonale smakuje z słodkimi dodatkami jednak ja go szczególnie lubię z serami pleśniowymi w stylu brie. Ciągle smaczny 2 dni po upieczeniu (trzymany w szczelnym pojemniku) doskonale nadaje się do zamrożenia (nawet przez miesiąc). Składnikina 2 …

pieczywo

Chleb czekoladowo-orzechowy

Nadchodził weekend więc postanowiłam trochę dopieścić moje dzieciaki, efektem czego jest chleb czekoladowo orzechowy. Dzieci owszem zajadają natomiast mąż… uwielbia! (nawet z żółtym serem);-). Składnikina 1 bochenek (długa keksówka) 200 ml mleka3 łyżki rozpuszczonego, ostudzonego masła1 duże roztrzepane jajo1 i 1/2 łyżeczki cukru1 łyżeczka soli450 g mąki pszennej chlebowej1 i 1/4 łyżeczki suchych drożdży75 g …