• kontakt@chwilawkuchni.pl
Chleb tosotowy na zakwasie… właśnie się piecze, w testach

Chleb tosotowy na zakwasie… właśnie się piecze, w testach

To miała być chałka na zakwasie i właściwie może nią być, ale dla mnie chałka drożdżowa z podobnego przepisu jest delikatniejsza, bardziej puszysta (https://www.chwilawkuchni.pl/chalka/). Z przyjemnością piekę ją w formie do chleba, moja siostra wymyśliła sobie mega muffiny idealne jako porcja na śniadanko.Jeżeli przygotowujesz już chleb na zakwasie to przygotowanie będzie różniło sie tylko przygotowaniem innych składników. Moim zdaniem idealnie […]

pszenne bułki – delikatne i leciutkie

pszenne bułki – delikatne i leciutkie

To są bułki w typie tych, które zawsze nazywane były poznańskimi. Z przepisu wychodzi 9 dużych bułek.  Mają cienką i chrupiącą skórkę, w smaku są delikatne. Długa praca drożdży sprawia, że są one właściwie niewyczuwalne, a ciasto jest puszyste i lekkie. Wymagają poświęcenia trochę pracy, a raczej dbałości o wykonanie kilku etapów, które gwarantują ogromną przyjemność podczas smakowania gotowych bułeczek. […]

chaczapuri – drożdżowe łódki z serem i jajkiem – przysmak z kuchni gruzińskiej

chaczapuri – drożdżowe łódki z serem i jajkiem – przysmak z kuchni gruzińskiej

Pyszne chaczapuri z jajkiem jadłam w gruzińskiej restauracji we Lwowie. Od tamtego czasu lubię testować gruzińskie jedzenie zarówno w domu jak i w  gruzińskich lokalach… Kiedy zrobiłam tę wersję pierwszy raz jedliśmy z mężem i powtarzaliśmy w kółko … „o.. jakie to dobre” Przepis na ciasto  jest bardzo prosty, bez jajek z wodą bez mleka. Właściwie niewiele do niego trzeba, […]

Chleb pszenny na zakwasie

Chleb pszenny na zakwasie

Zdecydowanie jest to mój faworyt wśród chlebków na zakwasie. Jest to nasz pyszny chleb powszedni, chętnie dzielę się nim z rodziną i czasami sąsiadami. Wymaga trochę uwagi, ale wart jest tego! Składniki Zaczyn (zwykle robię wieczorem)3 czubate łyżki zakwasu160 g mąki150 ml wody Ciasto na chleb (kolejnego dnia rano)Przygotowany zaczyn (ten wyżej)650 g mąki chlebowej (ja używam typ 750)350 ml […]

pszenny chleb na  zakwasie 2

pszenny chleb na zakwasie 2

Mój ulubiony chleb na zakwasie Składniki zaczyn:160 g mąki200 ml wody3 łyżki dojrzałego zakwasu ciasto na chleb:750 g mąki pszennej chlebowej (możesz zastąpić 90g inną mąką- ja dodałam dyniową)400 ml wody20 g soliprzygotowany wcześniej zaczyn Sposób wykonania Wyciągnij dojrzały zakwas z lodówki, żeby ogrzał się do temperatury pokojowej. Jeżeli powstała na nim sucha skorupka ściągnij ją. Wsyp do miski składniki […]

Bułki Stokrotka

Bułki Stokrotka

Dekoracja stołu i pieczywo w jednym. Według mnie taka stokrotka idealnie nadaje się do podania świeżo po upieczeniu do dań z sosem, kiedy to każdy uczestnik biesiady może po prostu oderwać sobie kawałek i maczać np. w sosie. Kiedy już przestygną, dzielę je na części i wrzucam do zamrażalnika, następnie rozmrażam (co trwa ok. 1/2 godziny bez piekarnika) i robię […]

bułki drożdżowe z dynią

bułki drożdżowe z dynią

Składniki (12-14 dużych bułek)100 ml mleka2 żółtka400 g przecieru z dyni https://www.chwilawkuchni.pl/puree-z-dyni/ 600 g mąki50 g cukru30 g świeżych drożdży80 g roztopionego schłodzonego masła pół łyżeczki soli ziarna sezamu lub maku do posypania2 białka do posmarowania przed pieczeniem Sposób wykonania Wsyp do pojemnika sól, wlej mleko, żółtka. Dołóż puree z dyni. Wsyp mąkę, posyp cukrem i rozkruszonymi drożdżami. Wyrabiaj kilka […]

chleb na zakwasie 3- z ziarnami

chleb na zakwasie 3- z ziarnami

Już więcej nie będę pisać, że któryś przepis jest moim ulubionym. Ten chleb też chciałabym tak określić. Przez użycie pszennej mąki typu 750 jest jasny, a z kolei dzięki mące żytniej jest przyjemnie wilgotny. Ziarenka cudownie dopełniają smaku.   Składniki zaczyn:120 g mąki chlebowej żytniej 60 g mąki chlebowej pszennej (typ 750)200 ml wody3 łyżki dojrzałego zakwasu ciasto na chleb:720 […]

chleb pszenno – żytni na zakwasie z żurawiną i orzechami

chleb pszenno – żytni na zakwasie z żurawiną i orzechami

pyszny, lekki chleb. Żurawiny dają świeżość i lekkość a orzechy delikatny aromat. Choć uważałam, że drożdże w połączeniu z zakwasem są pewnego rodzaju „przestępstwem” to w tym przypadku konsekwencje poniosę z przyjemnością:) Składniki zaczyn (wieczorem): 3 łyżki dojrzałego zakwasu272 g mąki żytniej chlebowej (około 2,5 szklanki)375 ml wody (1,5 szklanki) ciasto na chleb (następnego dnia):620 mąki pszennej chlebowej375 ml wody […]

chleb bezglutenowy z foremki

chleb bezglutenowy z foremki

Bardzo smaczny, sprężysty. Dobrze się kroi – nie kruszy się. Następnym razem spróbuję zrobić z sezamem zamiast niezmielonego ziarna siemienia lnianego. Składniki 40 g nasion  siemienia lnianego  1 łyżka łusek babki płesznik 100 g mąki ziemniaczanej100 g mąki ryżowej20 g mąki kukurydzianej14 g świeżych drożdży300 ml mlekapół łyżeczki proszku do pieczenia5 łyżek oleju1 łyżka mielonego siemienia lnianego1 małe jajkołyżeczka solipół […]