• kontakt@chwilawkuchni.pl
Ciabatta

Ciabatta

Ta Ciabatta to taka pyyyszna buła. Idealny mięciutki miąższ z lekkim posmakiem oliwy. Zawsze kiedy piekę ciabattę z tego przepisu jedną zjadamy chwilę po wyciągnięciu z piekarnika odrywając po kawałku. Składnikina 2 duże ciabatty 680 g mąki pszennej7 g suchych drożdzy (30 g świeżych)430 ml zimnej wody140 ml oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia15 g soli Sposób wykonania Z całej […]

Bagietki na zaczynie POOLISH (na podmłodzie)

Bagietki na zaczynie POOLISH (na podmłodzie)

Do tej pory byłam zwolenniczką szybkiego wypiekania każdego rodzaju pieczywa. Wszystko do misy, wymieszać, odstać i gotowe.. ale trochę mi się pozmieniało. Do listy moich ulubionych przepisów dodam proste, ale bardziej czasochłonne wypieki. A to za przyczyną lektury książki Jeffreya Hamelmana „Chleb” oraz „Domowego wypieku chleba” Lauren Chattman. Bagietki jakie udało mi się upiec w 100 procentach spełniły moje oczekiwania. […]

chleb w stylu włoskim Pugliese

chleb w stylu włoskim Pugliese

Co to by było gdyby wszyscy włosi zwariowali na punkcie niejedzenia glutenu, chyba umarli by z głodu. Właściwie cała ich kuchnia wydaje mi się mąką przetworzoną na rozmaite sposoby. Dlatego dzisiaj stwierdziłam, że należy oddać im hołd i przygotować ten oliwny chleb, a zwą (przynajmniej osoby anglojęzyczne) go pugliese. Po polsku był by to tzw chleb z Apulijki (miasto we […]

pełnoziarnisty chleb orzechowy

pełnoziarnisty chleb orzechowy

Pełnoziarnisty chleb orzechowy to taki specjalny chleb „na niedzielę” z racji dodatku dużej ilości orzechów (które nie są tanie;-)) Doskonale smakuje z słodkimi dodatkami jednak ja go szczególnie lubię z serami pleśniowymi w stylu brie. Ciągle smaczny 2 dni po upieczeniu (trzymany w szczelnym pojemniku) doskonale nadaje się do zamrożenia (nawet przez miesiąc). Składnikina 2 średniej wielkości bochenki 455 g […]

Chleb czekoladowo-orzechowy

Chleb czekoladowo-orzechowy

Nadchodził weekend więc postanowiłam trochę dopieścić moje dzieciaki, efektem czego jest chleb czekoladowo orzechowy. Dzieci owszem zajadają natomiast mąż… uwielbia! (nawet z żółtym serem);-). Składnikina 1 bochenek (długa keksówka) 200 ml mleka3 łyżki rozpuszczonego, ostudzonego masła1 duże roztrzepane jajo1 i 1/2 łyżeczki cukru1 łyżeczka soli450 g mąki pszennej chlebowej1 i 1/4 łyżeczki suchych drożdży75 g drobinek czekoladowych lub drobniutko posiekanej […]

chleb tostowo-kanapkowy z dodatkiem mąki pełnoziarnistej

chleb tostowo-kanapkowy z dodatkiem mąki pełnoziarnistej

Chleb tostowo-kanapkowy z dodatkiem mąki pełnoziarnistej to ulubiony chleb do kanapek moich dzieci. Moja córka wcina go z miodem a syn zapiekany z serem i szynką. Takie śniadanie dla nich to gwarancja dla mnie, że tego poranka nie będzie marudzenia przy śniadaniu. Składniki 3 szklanki mąki pszennej1 szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej1 łyżka cukru2 łyżeczki suchych drożdży1/2 łyżeczki soli1 szklanka ciepłej […]

chleb tostowy

chleb tostowy

Świetny tostowy chleb. Doskonały do opiekania choć do kanapek też się nadaje. Mega mięciutki, z chrupiącą skórką- idealny. Składniki 250 ml wody2 łyżeczki drożdży suchychłyżka cukrułyżeczka soli2 łyżki rozpuszczonego masła450 g mąki pszennej Sposób przygotowania Wszystkie składniki umieścić w misie miksera, wyrobić hakiem do ciasta drożdżowego ( ja to robię zwykle około 10 min, aż ciasto będzie sprężyste) Przełożyć do […]

piekę chleb na zakwasie

piekę chleb na zakwasie

Moja siostra Hala piecze piękne i pyszne chleby, ale mieszka bardzo daleko ode mnie i niestety rzadko mogę kosztować jej dzieł 🙁 Nie pozostało mi nic innego jak tylko nauczyć się piec chleby Etap I – zakwas Pierwszym moim odkryciem było to, że zrobienie zakwasu to taka prosta sprawa. Poinstruowana telefonicznie przez Halkę pierwszego dnia wrzuciłam do dwóch słoików po […]

Lekki chleb pszenny z mąką pełnoziarnistą

Lekki chleb pszenny z mąką pełnoziarnistą

Super chleb! Przepis na ten chleb pochodzi z książki „The Bread Book” i opisany jest jako lekki chleb pszenny z przepisu Violi;-) We wstępie do przepisu można znaleźć informację, że lekki chleb z mąką pełnoziarnistą zajął pierwsze miejsce w konkursie wypieku chleba -przebijając 200 innych domowych piekarzy! I powiem wam szczerze, że faktycznie zasłużył sobie na nagrodę. Bardzo puszysty w […]

rogaliki na  śniadanie

rogaliki na śniadanie

Są pyszne i puszyste , idealne na śniadanko. Składniki 300 g mąki130 ml maślanki100 ml letniej wody15 g świeżych drożdży1 łyżka cukrućwierć łyżeczki soli50 g miękkiego masła do posmarowaniażółtko+1 łyżka mleka Sposób wykonania Wlej do misy mokre składniki, masło i sól, na to wsyp mąkę, cukier i na koniec drożdże. Wyrabiaj ciasto, aż będzie gładkie i sprężyste. Odstaw do wyrośnięcia, […]