paluchy chlebowe

Chciałam zrobić chlebki naan z przepisu mojej siostry, ale z braku jogurtu odgrzebałam stary sprawdzony przepis na paluchy. Są idealne do sosu i zawsze wychodzą.

Składniki

25 g świeżych drożdży lub 7 g suchych

1 łyżeczka cukru

250 ml ciepłej wody

500 g  szklanki mąki

1 łyżeczka soli

2 łyżki oliwy

1/2 szklanki stopionego masła

3 łyżki oliwy do posmarowania

1. Nagrzej piekarnik do 200 stopni. Wyłóż papierem do pieczenia dwie duże blachy.
2. Wymieszaj drożdże cukier i dodaj połowę wody. Mieszaj, aż drożdże się rozpuszczą. Odstaw na 5 minut.
3. Wsyp mąkę i sól do dużej miski. Stopniowo dodawaj drożdże i oliwę i masło. Ja zwykle ciasto drożdżowe wyrabiam bez robienia rozczynu: najpierw wlewam do misy mokre składniki i sól, później wrzucam mąkę, cukier i na koniec drożdże i mieszam wszystko.
   Jeszcze nie zdarzyło się, że nie wyszło , ale dla bardziej strachliwych tradycjonalistów podałam 2 pierwsze punkty.
4. Wyrabiaj ciasto, aż będzie gładkie i sprężyste. Jeżeli będzie zbyt gęste dodaj jeszcze odrobinę ciepłej wody.
5. Odstaw do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość.
6. Nasmaruj stolnicę i ręce  oliwą.
   Podziel ciasto  na kawałki wielkości jajka i uformuj wałki o długości 30 cm.
7. Przełóż na blachy i posmaruj oliwą.
8. Piecz 15 minut, aż się przyrumienią na złocisty kolor.