sernik na jogurcie z białą czekoladą i pistacjami

Miałam bardzo wielką ochotę na sernik ale w lodówce znalazłam tylko jogurt naturalny, cóż dla chcącego nic trudnego i oto powstał ten właśnie sernik. Mój mąż mówi, że taki może jeść codziennie.

Składniki

spód

3 łyżki masła

2/3 szklanki bułki tartej

1 łyżka cukru

szczypta soli

masa serowa

2 kubki jogurtu naturalnego greckiego (ja użyłam SKYR-a)

2 jajka

pół szklanki cukru

1 łyżeczka aromatu cytrynowego

4 czubate łyżki mąki pszennej

2 łyżki skrobi (ziemniaczanej lub kukurydzianej)

do dekoracji

2/3 tabliczki białej czekolady

łyżka mleka

duża garść niesolonych pistacji

Sposób przygotowania

1. Piekarnik rozgrzać do 175 stopni, blachę (okrągła, około 20 cm) wyłożyć papierem do pieczenia.
2. Masło, bułkę tartą cukier i sól umieścić w garnuszku, kiedy masło się roztopi chwilę potrzymać na gazie, przesypać na blachę, dobrze wyrównać i docisnąć, piec około 8 minut.
3. Białka oddzielić od żółtek, jedno białko zachować w osobnej misce. 
4. Jedno białko ubić na sztywno dodać cukier,  żółtka i aromat. Drugie białko dobrze ubić w oddzielnej misce. Wymieszać mąkę ze skrobią, dodać do jogurtu, dokładnie wymieszać. Do masy jogurtowej dodać jajka ubite z cukrem. Kiedy powstanie gładka puszysta masa dodać ubite białko i delikatnie wymieszać szpatułką. Przełożyć na blachę z lekko przestudzonym spodem, piec około 45-50 minut w temperaturze 175 stopni. Po upieczeniu odstawić do całkowitego wystygnięcia.
5. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej, przelać na wierzch wystudzonego ciasta. Pistacje drobno posiekać posypać na warstwę czekolady, można lekko docisnąć.