zapiekanka pasterska (No-fuss shepherd’s pie)

 Zapiekanka pasterska to typowe brytyjskie łatwe danie. Mielona baranina pod kołderką z puree ziemniaczanego zapiekana w piekarniku. Moja zapiekanka pasterska jest prawie daniem jednogarnkowym:-) Łatwa w zrobieniu pyszna w podaniu.

Czas przygotowania: 80 minut

Ilość porcji: 5

Składniki:

• 1 łyżka oleju słonecznikowego
• 1 posiekana cebula
• 2-3 posiekane marchewki
• 1 ząbek czosnku posiekany lub przeciśnięty
• 500 gr mielonej baraniny( 10% tłuszczu)
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka imbiru mielonego
• ½ łyżeczki pieprzu świeżo mielonego
• 2 łyżeczki miodu lub syropu klonowego
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• 500 ml bulionu warzywnego
• 900 gr ziemniaków pokrojonych do gotowania
• 80 gr masła
• 3 łyżki mleka
• sól, pieprz do smaku

Krok 1 w przygotowaniu zapiekanki pasterskiej

Cebulę zeszklić na oleju, dodać marchewkę i czosnek, smażyć około 6 minut. Warzywa odsunąć na brzeg patelni dzięki czemu się nie przypalą następnie na patelnię włożyć mięso zrumienić mieszając od czasu do czasu. Kiedy mięso nabierze brązowego koloru należy połączyć  je z warzywami. Dodać koncentrat oraz przyprawy, sok z cytryny i syrop klonowy, zamieszać aby się nie przypaliło i chwilę podsmażyć. Zalać bulionem, zostawić na niedużym ogniu na około 40 minut co przyczyni się to do zredukowania sosu o połowę.

Krok 2 w przygotowaniu zapiekanki pasterskiej

W międzyczasie ugotować ziemniaki w osolonej wodzie, rozgnieść dodać masło i mleko, co spowoduje, że będą miały konsystencję gładkiego puree. Piekarnik rozgrzać do 190 stopni.

Krok 3 w przygotowaniu zapiekanki pasterskiej

Gotowe mięso przykryć równą warstwą ziemniaków dzięki czemu pozostanie nadal soczyste, zapiekać 20-30 minut, aby ziemniaki ładnie się zrumieniły. Jeżeli mięso było przygotowane w naczyniu nieodpowiednim do zapiekania musimy je przełożyć do takowego a następnie przykryć ziemniakami.

Ponieważ lubię mieć zielony akcent na talerzu zawsze staram się podawać moje dania z surówkami lub warzywami na parze.

Surówka z którą podaję zapiekankę:

• ½ dużego ogórka
• ½ czerwonej papryki
• ½ żółtej papryki
• duża garść rukoli
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 2 łyżki syropu klonowego
• sól pieprz do smaku
• 2 łyżki soku z cytryny

Warzywa pociąć na bardzo cienkie talarki, pomieszać z rukolą, polać sosem powstałym ze zmieszania soku z cytryny, syropu klonowego i oleju.

Inspiracją do przepisu jest:https://www.bbcgoodfood.com/recipes/9644/nofuss-shepherds-pie